当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣豆豉鱼

香辣豆豉鱼

菜谱编号:330-704
香辣豆豉鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆豉鱼”。
香辣豆豉鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档

香辣豆豉鱼主厨:水青青

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小河鱼:1000克黑豆豉:50克
辅助料用量
盐:适量油:适量
生抽:适量姜粉:适量
蒜米:适量孜然粉:适量
八角粉:适量孜然:适量
鸡精:适量米酒:适量

香辣豆豉鱼的做法步骤

  • 第十六步:好香的凉拌鱼。
  • 第十五步:炒匀,如果觉的太干,可放点开水炒匀,记得不用开火,如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
  • 第七步:再放油放进黑豆豉炒匀,黑豆豉可用刀剁碎
  • 第十步:烧油,油烧至八成热放进沥好汁的鱼
  • 第十一步:油炸,翻面,炸黄
  • 第六步:炒匀出锅待用,
  • 第八步:关火,撒上辣椒粉炒匀
  • 第十三步:关火,倒出多余的油,再放进刚炸好的鱼
  • 第一步:小河鱼片理干净用盐,米酒,姜粉,蒜米,生抽腌制一天入味,腌好的鱼历汁,如果鱼太大改刀,备黑豆豉,姜粉,蒜米,辣椒粉
  • 第十二步:炸好的鱼
  • 第四步:炒金黄
  • 第十四步:倒进炒好的蒜米,黑豆豉,撒上孜然粉,孜然,鸡精,
  • 第九步:出锅待用
  • 第三步:可适当放点盐
  • 第二步:烧油下入蒜米炒匀
  • 第五步:倒进姜米
  • 香辣豆豉鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果吃的更辣可再放点油辣酱

    相关食材:豆豉

    香辣豆豉鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水青青】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣豆豉鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜