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皮蛋肠的制作方法

菜谱编号:330-999
皮蛋肠的制作方法是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋肠的制作方法”。
皮蛋肠的制作方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时特别喜欢吃熟食店里面卖的皮蛋香肠,对于吃货的我,因为爱吃,所以才能去专研,研究明白了,才知道其中的奥秘,原来就是加了一点点神秘物质,简单到不能再简单了,喜欢吃皮蛋肠的,没有肠衣我们一样制作,下面就来学习一下吧:

皮蛋肠的制作方法主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个松花蛋:2个
辅助料用量
盐:1小勺碱面:2克

皮蛋肠的制作方法的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:松花蛋切碎备用。
  • 第二步:鸡蛋放盆中打散。
  • 第四步:将松花蛋加到鸡蛋液中,加大约2克的面碱,加适量的盐,搅拌匀。
  • 第五步:准备模具,四周涂抹一层植物油。(我这个模具有点太大)
  • 第七步:蒸锅上汽,放入模具,大火蒸10分钟,晾凉脱模切片。
  • 第六步:将蛋液倒入模具中,表面盖保鲜膜。
  • 皮蛋肠的制作方法做法技巧/窍门/补充说明:

    模具略微小点,片能大点,我的模具有点大了,蒸出来的厚度有点薄。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:皮蛋

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