无水脆皮蛋糕
无水脆皮蛋糕是【Q520餐饮培训机构】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水脆皮蛋糕”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
A部分:全蛋:40个 | 蛋糕油:20克 |
盐:20克 | B部分:低筋粉:1500克 |
吉士粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:2000克 | 塔塔粉:30克 |
泡打粉:17克 | 牛奶香粉:20克 |
无水脆皮蛋糕的做法步骤
无水脆皮蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
这个主要是要打发,打发到位才会缝松。加入面粉要中速搅拌,不能搅拌过久。搅针均后立马烤,放久了会消泡。就不缝松了
相关食材:皮蛋