当前位置：首页 > 菜谱大全 > 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜

菜谱编号：331-018

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

掐菜

顾名思义

掐头去尾

所以得名掐菜

立春为什么要吃豆芽菜

因为春天万物复苏

阳气上升容易伤肝

吃的食物要以养肝为主

豆芽菜鲜嫩利湿

具有发散的功能

适合春季的菜肴

除了豆芽菜

韭菜，菠菜，荠菜

这些绿色的蔬菜都是极适合的

二零一八年

二月四日

腊月十九

今天立春

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜主厨：绛姝仙草

第二步：豆芽菜掐去头尾备用，故名掐菜

第四步：迅速放入豆芽菜，米醋，食盐，煸炒几下

第三步：炒锅放油，油烧热以后，放入花椒粒，炸香

第一步：豆芽菜浸泡洗净

第五步：迅速翻炒，出锅

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜做法技巧/窍门/补充说明：

1：掐菜就是一种讲究和习俗，不勉强，可省略
2：豆芽菜入炒锅，迅速放醋，放盐，煸炒出锅，
3：豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1·5分钟为宜

相关食材：仙草

相关菜谱：: 番薯圆仙草蜜水的做法; 鲜芋烧仙草的做法; 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--我爱菠菜（丘比焙煎芝麻菠菜）的做法; 玫瑰奶茶仙草冻——排毒养颜姑娘们的心头好的做法; 雪蛤烧仙草的做法[图解]; 无花果酸奶烧仙草的做法; 牛奶烧仙草的做法; 仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法; 简单版芋圆仙草冻的做法; ?????仙草烹饪??cooking?????：??祥瑞妈咪??美食控??之青笋猪脸的做法; 原创【??仙草味道??私房菜??】??亲子味道??菠菜紫菜虾皮面??的做法; 原创【??仙草味道??私房菜??】??女儿??的??味道??酸甜的麻酱??凉面?? 的做法; 仙草烹饪kooking：祥瑞餐桌之鸡蛋山药沙拉??的做法; 仙草绿豆冰的做法; 原创【??仙草味道??私房菜??】??女儿??的??味道??彩食番茄??蔬菜??面??的做法; 酒酿烧仙草水果杯的做法