仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜
仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
掐菜
顾名思义
掐头去尾
所以得名掐菜
立春为什么要吃豆芽菜
因为春天万物复苏
阳气上升容易伤肝
吃的食物要以养肝为主
豆芽菜鲜嫩利湿
具有发散的功能
适合春季的菜肴
除了豆芽菜
韭菜,菠菜,荠菜
这些绿色的蔬菜都是极适合的
二零一八年
二月四日
腊月十九
今天立春
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆芽:300克 | -- |
辅助料用量 | |
醋:25ML | 食盐:5克 |
花椒:10克 | 食用油:5ML |
仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤
仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜做法技巧/窍门/补充说明:
1:掐菜就是一种讲究和习俗,不勉强,可省略
2:豆芽菜入炒锅,迅速放醋,放盐,煸炒出锅,
3:豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1·5分钟为宜
相关食材:仙草
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