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自制枣泥

菜谱编号:331-485
自制枣泥是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制枣泥”。
自制枣泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣营养丰富,补充人体多重营养,补铁补血,养颜美容,延缓衰老,适宜各类人群食用。而且它香甜美味,无论是直接吃还是煮粥打豆浆做烘焙,都很好吃。过年了,大家多吃红枣吧,预祝新的一年里红红火火。

家里的红枣太多也愁人,吃不完还占地方,昨天我把它们全部变成枣泥了,放在冰箱里,等着开启一大波枣泥美食,想想枣泥卷枣泥包枣泥饼枣泥糕枣泥月饼枣泥元宵……(⊙o⊙)哇,已经流口水了。

方法很简单,先清洗浸泡红枣,然后去核,煮软,再用料理机打碎,最后放入平底锅翻炒来耗干水分,但当时已经有点晚了,没时间在锅边守着挨崩,还是面包机给力,全倒进面包机里,选择果酱程序就OK了,我按下键就哄孩子睡觉去了,然后一觉到天亮,早上拾掇他上幼儿园自己上班,没顾上看枣泥,中午回家收拾屋子才把枣泥从面包机里掏出来拍了下。枣泥很完美,细腻香甜,但是面包机不能看了,粘糊糊黑乎乎的,着急上班也没洗,只能晚上回家再清理面包机。

自制枣泥主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红枣:两盆清水:适量
辅助料用量
白糖:两勺--

自制枣泥的做法步骤

  • 第一步:将红枣清洗干净并浸泡半天·这一步主要是为了将红枣泡软一些,方便下一步去核·
  • 第六步:将软烂的枣肉放进料理机,酌情加一些水·因为太干了不好打,至于加多少水要看自己家料理机的水位要求,如果料理机足够强大,无论干湿都能打碎也可以不加水,总是要看自己家料理机所能承受的极限·
  • 第十步:小火翻炒至水分耗干就可以了·这一步的目的就是耗干水分,形成干一些的枣泥,方便以后的使用和保存·可以用平底锅翻炒的方法,但是比较费时间,同时还要小心枣泥崩出来·还有另外一种省时省力的方法,用面包机,效果也是一样·将枣泥倒进面包机,选择果酱程序(一遍两遍都可以),程序结束就好了·我本来是用平底锅翻炒,后来看时间有点晚了,我就把它倒进面包机,按下键哄孩子睡觉去了,自己也睡着了,没拍照,第二天早上着急上班和送孩子,时间紧也没顾上拍·大家见晾·
  • 第七步:我家用的是老款的九阳料理机,打完之后就是很细腻的泥状了·
  • 第三步:向锅中加入适量的清水,最好是刚好末过红枣的量·
  • 第二步:将红枣去核,枣肉放进锅中·可以刀切也可以手剥,将枣核去除干净·
  • 第九步:酌情加一些白糖·其实枣泥自带甜味,可以不加糖,如果是为了制作馅料,需要增加甜度,就酌情加些糖,根据自己的口味灵活掌握·
  • 第四步:选择电饭煲的蒸煮程序,蒸煮一小时,不用电饭煲也行,放在其它锅中煮一下是一样的·这一步主要是为了让红枣更加软烂,方便下一步打成细腻的枣泥,当然了,如果家里的料理机或者破壁机足够强大,再干再硬的食材都能打碎,也可以省略这一步,不煮直接打·
  • 第八步:将枣泥倒入不粘锅·
  • 第五步:程序结束后,得到的是软烂的枣肉·愿意过筛的可以过筛以下,会更加细腻·我偷懒没有过筛,也不影响效果·
  • 第十一步:成品图·很完美的枣泥·
  • 自制枣泥做法技巧/窍门/补充说明:

    需要注意的全都写在步骤里了

    菜谱标签:家常菜甜品
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制枣泥。

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