【徽菜】——————辣味小毛鱼
【徽菜】——————辣味小毛鱼是【berry喵】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】——————辣味小毛鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷···等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。
小毛鱼也是妈妈从安徽老家寄来的，回想以前我是不爱吃的，不知怎么了，后来到了外地，特别怀念家乡的味道。怀念那些家乡的土菜。有时甚至连青萝卜都整箱的往上海带，像个菜贩子。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：适量 | 干红椒：适量 |
| 蒜片：适量 | 葱：适量 |
【徽菜】——————辣味小毛鱼的做法步骤
【徽菜】——————辣味小毛鱼做法技巧/窍门/补充说明：
全程大火，速度要快