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侉炖胖头鱼头

菜谱编号:331-764
侉炖胖头鱼头是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“侉炖胖头鱼头”。
侉炖胖头鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到,立即开刀制作“侉炖鱼头”。

侉炖胖头鱼头主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1000克--
辅助料用量
东北大酱:150克葱:50克
料酒:50克酱油:25克
米醋:50克冰糖:20克
花椒:10颗大料:1颗
食盐:3克姜:50克
蒜:50克--

侉炖胖头鱼头的做法步骤

  • 第一步:鱼头一劈两开。
  • 第四步:炒锅放食用油,烧热,爆香葱姜蒜,下入碗汁,加开水,下入鱼头。炖煮五分钟然后移入砂锅,再炖一个半小时,出锅撒香菜点缀。
  • 第三步:兑一碗汁,酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。
  • 第二步:用清水浸泡十分钟,去除血水。
  • 相关食材:鱼头胖头鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的侉炖胖头鱼头。

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