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【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤

菜谱编号:069-308
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤是【希妹儿在厦门】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤”。
【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天来临,口味也变得清淡起来,买了一条乌鱼,很想吃凉拌的,但是鱼头和鱼骨又不能浪费,所以将鱼片切下后,将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃,冷热搭配,相当perfect!

【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤主厨:希妹儿在厦门

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
乌鱼头:一个猪大骨:两块
辅助料用量
豆腐:200克黄瓜:一条
胡萝卜:半条--
调味料用量
姜片:25克大葱:两根
盐:少许--

【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤的做法步骤

  • 第四步:在大骨汤中加入腌好的鱼头,继续中火熬制,鱼骨易熟就晚放。
  • 第一步:用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
  • 第五步:待鱼头熟透,加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜,大火煮五分钟。
  • 第三步:用清水、姜片熬制大骨汤,中火十分钟。
  • 第七步:加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】,味蕾已经蠢蠢欲动啦!
  • 第六步:待所有食材煮熟,将其倒入汤盆,香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯!
  • 第二步:将所有素菜洗净、切好备用。
  • 相关食材:鱼头

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