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‘妈妈的味道’包子

菜谱编号：331-803

‘妈妈的味道’包子是【getit?】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“‘妈妈的味道’包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包子好不好吃全在馅调的好不好。老妈调的馅特别香，一口气吃了四个大包子，肚子吃撑了，嘴上没过瘾

‘妈妈的味道’包子主厨：getit?

第一步：首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。

第十步：包进去包子馅折成褶儿。

第三步：炒锅里加入适量油，大概一碗左右。

第四步：炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了

第十二步：醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟

第八步：切成继子

第十三步：蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。

第十一步：包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)

第十四步：成品

第六步：调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀

第五步：二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。

第七步：取一块面团揉成长条形

第二步：准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎

第九步：擀成面皮

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