咸肉河蚌煲
咸肉河蚌煲是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉河蚌煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天，是食用河蚌的最好时节，再过些时日，清明就要到了，那时的河蚌中寄生细菌，包括蚂蝗也增多，所以如果大家食用的话，尽量在清明前食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河蚌：500克 | 莴苣：两根 |
| 辅助料用量 | |
| 咸肉：4、5片 | 小葱：适量 |
| 生姜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
咸肉河蚌煲的做法步骤
咸肉河蚌煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、河蚌用木质器物敲打，据说是因为和木头属相生相克，敲打后更容易酥烂。
2、河蚌性寒，不可过量，因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
3、由于咸肉本身具有咸味，因此盐无需过多。
答配菜谱：咸肉与河蚌的做法