第一步：准备好新鲜的青虾、番茄；
第三步：番茄洗净，去皮，切粒；要去皮哦，不仅口感好，也容易煮软熬稠。
第五步：锅中少许油，倒入番茄翻她，加入适量的水，白砂糖、盐，熬稠至番茄汁；
第六步：加入煎炸好的青虾入锅；
第八步：这道色味俱全，寓意乐笑哈哈的年夜菜，茄汁焖大虾就好了
第四步：热锅倒油，放入腌制好的虾，煎炸至变黄色，说明虾已经熟了，起锅；
第七步：生粉勾芡加入锅中，再次煮沸，放盐、香葱、拌均起锅。
第二步：青虾洗净，去虾线、剪去虾须，沥干水，放姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制；
茄汁焖大虾
茄汁焖大虾是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁焖大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄汁焖大虾，酸酸甜甜，肉质松软，易消化，低热量，高蛋白。所需食材虾、番茄。用番茄汁点出这虾的鲜美，这道菜才出彩。
广东过年要吃虾，寓意，笑哈哈，乐呵呵，一年幸福快乐！虾，在粤语中与笑哈哈中哈同音。茄汁焖大虾，最近特火，不仅好吃，还能保护你的性血管系统。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。保护好性血管系统。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾：500克 | 番茄：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：4克 |
| 白砂糖：5克 | 生抽：2ML |
| 料酒：1ML | 生粉：5克 |
| 香葱：10克 | 姜粉：1克 |