蚝油牛肉粒
蚝油牛肉粒是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油牛肉粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方寒冷的冬季很适合吃肉，尤其是今年的冬季，气温持续偏低，多吃点肉菜补充一些热量能增加肌体的耐寒力。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
牛肉被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
凡体弱乏力、筋骨酸软、气虚自汗者，吃牛肉的好处对其疗效更是不言而喻了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 去皮熟花生米：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1茶勺 | 盐：少量 |
| 生抽酱油：1汤勺 | 糖：1茶勺 |
| 蚝油：1·5汤勺 | 鸡精：适量 |
| 葱姜末：适量 | 淀粉：适量 |
蚝油牛肉粒的做法步骤
蚝油牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明：
由于酱油、蚝油、鸡精都是有咸味的，所以要掌握好盐的用量。
切肉的方法很主要，切肉时要逆着肉的纹理切成条，然后在逆着纹理切成粒，这样炒好的肉才能软烂。
答配菜谱：牛肉与蚝油的做法