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蒸年糕

菜谱编号:332-594
蒸年糕是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸年糕”。
蒸年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年吃年糕,一年更比一年高。

蒸年糕主厨:阳台上的草莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:150克大米粉:50克
白糖:15克植物油:15克
红枣:20克葡萄干:20克
辅助料用量
豆沙:20克水:150克
牛奶:80克--

蒸年糕的做法步骤

  • 第二步:红枣,葡萄干切成小丁。
  • 第六步:用筷子扎扎,熟透即可。
  • 第九步:再一切为二,一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。
  • 第八步:蒸好的米面团蘸干粉揉光滑,擀成薄片,一切为二,一半撒上红枣葡萄干,拿另一半盖上压实。
  • 第十步:摞好的四成面三成馅。
  • 第四步:糯米粉,大米粉加水,牛奶,植物油搅拌均匀,静置10分钟。
  • 第五步:上锅蒸米糊,大火20分钟。
  • 第七步:平底锅炒适量糯米粉当干粉,炒出米香即可。
  • 第一步:红枣去核,葡萄干洗净。
  • 第三步:红枣,葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。
  • 第十一步:再切成小块,用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。
  • 蒸年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    年糕现做现吃口感比较好,吃不完的年糕保存时包着保鲜膜不会变干,尽快食用。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸年糕。

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