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猪肉锅贴

菜谱编号：033-271

猪肉锅贴是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉锅贴”。

第四步：把姜切碎，和猪肉一起剁碎。

第五步：剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。

第六步：把大葱切碎，放入肉馅中。

第十七步：配以自己喜欢的蘸汁，OK

第七步：搅拌均匀后备用。

第十五步：烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可。

第一步：面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。

第九步：擀成面皮。

第十步：取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。

第十六步：下面的样子。

第十二步：平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。

第十三步：浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。

第二步：再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。

第三步：把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。

第八步：取一块面，揉匀下剂。

第十一步：依次包完。

第十四步：盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置。

相关食材：猪肉

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