当前位置:首页 > 菜谱大全 > “福”气欧包

“福”气欧包

菜谱编号:333-035
“福”气欧包是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““福”气欧包”。
“福”气欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年了,家里准备了好多年货零食,例如糖果、瓜子、沙琪玛、麻花和各种坚果、各种饼干等等,就想做点不一样食物,于是就想到把“福”字这个中国元素结合到面包中,这样也非常的应景,好吃营养又健康,刚好一共做了5个,五福临门!祝愿朋友们新春吉祥!福气满满!幸福健康!

此时此刻外面的鞭炮声不断,烟花齐放,响彻整个夜空,我一边看着春晚一边码字写食谱,到了零点我们一家人相互拥抱,互相道声“新年快乐”,真的很幸福,愿大家新年美好的愿望都一一实现!

“福”气欧包主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克全麦面粉:30克
清水:192克红糖:20克
蜂蜜:10克盐:3克
酵母粉:3克黄油:30克
葡萄干:40克红酒:40克
熟核桃仁:30克红曲粉:2克
红色色素:6~8滴--
辅助料用量
高筋面粉:少许(装饰)--

“福”气欧包的做法步骤

  • 第一步:提前一个晚上把葡萄干用红酒浸泡备用。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第二十二步:是不是非常应景呢?!
  • 第五步:继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,把揉好的面团取出,分出75克小面团备用。
  • 第十八步:把裁剪好的“福”字小卡片放在红色小面片上,筛上少许高筋面粉,然后在把“福”字卡片轻轻拿起。
  • 第十二步:对角线捏紧,收好口子,呈正方形状。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第七步:另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃仁,均匀的揉进面团里。(葡萄干要用厨房纸擦干水分)
  • 第二十步:入预热好的烤箱中层,上下火180度16~18分钟,上色后盖上锡纸防止颜色过深。(请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间)
  • 第四步:约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
  • 第二十一步:营养美味又具有春节气息的“福”气欧包就制作完成了。
  • 第十四步:放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度,面团发酵至两倍大。
  • 第十三步:把整好形的面团放入不粘烤盘中,收口朝下放置。
  • 第二步:在硬白纸卡上画个4厘米的“福”字,然后用小刀刻出字来。
  • 第八步:把两个面团放入面包机桶内,用油纸隔开。
  • 第十五步:把红色的面团平均分成五份,滚圆。
  • 第二十三步:愿大家新的一年福气满满!出入蒙福!福杯满溢!
  • 第十七步:如上图,把红色的正方形小面片放在二发好的面团表面上。
  • 第十一步:取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,中间厚四周薄。
  • 第十六步:取一份小面团,用擀面杖擀成正方形,若是比较追求完美,也可以用刮刀把面皮边缘切掉些,这样就平整了。
  • 第六步:在75克面团内加入2克红曲粉和6~8滴红色色素,一边加一边慢慢揉匀。
  • 第十九步:用锋利的刀片在面包四个角落各割两小道口子。
  • 第三步:除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • 第九步:面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第十步:把发好的面团取出排气,然后分成五等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜。
  • “福”气欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整,可预留10克调整。
    2、没有红酒的可以用朗姆酒浸泡葡萄干。
    3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。

    菜谱标签:烘焙

    “福”气欧包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风意画】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“福”气欧包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜