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腊肠

菜谱编号:333-139
腊肠是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠”。
腊肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前做的腊肠,自己做的没有添加剂,吃着放心。

腊肠主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
猪肉馅:五斤盐:40克
白糖:150克高度白酒:250克
肠衣:适量--
辅助料用量
白胡椒粉:适量姜末:适量
味精:适量葡萄糖:25克

腊肠的做法步骤

  • 第五步:将肉馅灌在肠衣里面。
  • 第六步:用线绳子分好段,系紧。
  • 第三步:将所有原料拌制均匀,腌制一到两个小时。
  • 第十步:腊肠。
  • 第四步:将肠衣套在灌肠机上。
  • 第八步:晾好的干腊肠。
  • 第七步:放在阴凉通风的地方晾干。
  • 第一步:主要原料。
  • 第二步:猪肉馅五斤,加盐40克,白糖150克,葡萄糖25克。高度白酒250克。姜末适量,味精和白胡椒粉适量。放在大盆里。
  • 第九步:将晾好的腊肠洗干净,蒸熟即可。晾凉食用。
  • 菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:腊肠

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