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红油千张

菜谱编号:333-204
红油千张是【??UV??】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油千张”。
红油千张

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千张东北叫干豆腐,也有地方叫豆腐皮,凉拌,炒肉丝,炒辣椒,京酱肉丝等等,东北人都爱吃干豆腐,也是因为它的做法不受限制,且方便快捷。

红油千张主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
千张:250克葱丝:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
蒜末:两汤匙糖:一汤匙
盐:一小匙辣椒油:一汤匙
红辣椒粉:2汤匙味精:0·5小匙
热油:两汤匙--

红油千张的做法步骤

  • 第十一步:加入剁好的蒜茸。
  • 第二步:热水里浸泡一下,口感更软。
  • 第三步:沥干水分。
  • 第十四步:一汤匙的辣椒油。
  • 第十五步:一汤匙的砂糖。
  • 第九步:拌入干豆腐丝。
  • 第十三步:加入半小匙味精。
  • 第十六步:戴上一次性手套,抓匀。
  • 第十七步:红辣椒粉,加入两汤匙的热油,搅拌成红油。
  • 第十九步:充分拌匀。
  • 第一步:千张整片卷起,切丝。
  • 第十步:加入胡萝卜丝。
  • 第十二步:加入两小匙盐。
  • 第七步:刨好的胡萝卜丝备用。
  • 第二十一步:装盘食用,年夜饭大鱼大肉吃多了,解解腻。
  • 第六步:用刨丝刀刨。
  • 第八步:葱丝放在大一点的容器里。
  • 第二十步:加入香菜段而,稍微拌拌一下。
  • 第十八步:倒入千张盆里。
  • 第四步:大葱切丝。
  • 第五步:胡萝卜去皮。
  • 红油千张做法技巧/窍门/补充说明:

    1,千张可以用热水绰一下,我省略此步骤了。
    2,红油步骤,油温不宜太高,容易炸糊辣椒粉。烧热的油稍稍晾凉。
    3,不喜甜口味的糖可以不加。
    4,此配方只带一点点甜味。
    5,香菜最后放,稍稍拌拌就好,不宜抓拌。
    6,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:千张

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油千张。

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