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巧克力冰淇淋

菜谱编号:033-340
巧克力冰淇淋是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力冰淇淋”。
巧克力冰淇淋
菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
牛奶:250克淡奶油:250毫升
巧克力:90克--
辅助料用量
蛋黄:4个--
调味料用量
细砂糖:60克--

巧克力冰淇淋的做法步骤

  • 第十二步:放入冰箱冷冻室冷冻,2个小时候后第一次搅拌,之后每两个小时搅拌一次,一个搅拌四次。不要偷懒哦,少一次口感都差很多呢!
  • 第七步:至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢?可以用把小勺,蘸一下,然后提出,在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失,划一下痕迹也不会消失就可以了。(在试温度时最好关火哈)
  • 第四步:巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的,可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊,让巧克力变稀点,就不容易干了。
  • 第二步:倒入牛奶,搅拌均匀。
  • 第一步:四个蛋黄打至颜色变淡。
  • 第五步:巧克力彻底融化好,将剩余的蛋奶糊一起倒入。
  • 第八步:煮好的巧克力蛋奶糊冷却。
  • 第九步:淡奶油打至六分发,放入冰箱冷藏室冷藏备用。
  • 第三步:小火将巧克力融化,变软后用叉子压成泥。
  • 第十步:待巧克力蛋奶糊彻底冷却,与打发好的淡奶油混合拌匀。
  • 第六步:小火加热,耐心地搅拌。
  • 第十一步:倒入浅底容器中,我就用了乐扣乐扣的饭盒。
  • 相关食材:巧克力

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