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红烧黄花鱼

菜谱编号:333-554
红烧黄花鱼是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大黄鱼用家传的红烧方法烹饪,成品非常好,味道鲜美,肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错,节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。

红烧黄花鱼主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:800克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
甜面酱:适量腐乳:适量
白糖:适量料酒:适量
酱油:适量生抽:适量
葱:适量大料:适量
姜:适量蒜:适量

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第九步:双面煎好,将葱姜蒜、大料入锅炸香
  • 第八步:起油锅,黄花鱼入锅煎
  • 第七步:黄花鱼裹上面粉
  • 第十一步:烧至鱼熟即可盛出享用
  • 第二步:备好葱姜蒜,大料
  • 第五步:加腐乳
  • 第三步:碗中放盐、白糖
  • 第四步:加甜面酱
  • 第六步:加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
  • 第一步:黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净
  • 第十步:倒入料汁,加适量水,大火烧开锅,改小火烧。其间适时推动鱼,让其均匀入味
  • 红烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、料汁依据个人口味调制。
    2、小火慢烧鱼的味道更好。

    相关食材:黄花鱼

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