坚果红丝绒费南雪
坚果红丝绒费南雪是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果红丝绒费南雪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
费南雪,Financier,是一款颇有来历的法国小糕点……红丝绒坚果费南雪,绝对是费南雪中的贵族……在烘培过程中,已经让糖糖欲罢不能……刚出炉,口感外脆里嫩……超赞!超赞!真的超赞!而且可以存放比较久,是白领上班必备下午茶点,也是送礼佳选!真的太好吃了,一定要尝试做做,绝对颠覆味蕾!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
蛋白:80克 | 细砂糖:16克 |
糖粉:20克 | 蜂蜜:4克 |
水怡:10克 | 杏仁粉:30克 |
低筋面粉:30克 | 黄油:50克 |
红丝绒精华液:几滴 | -- |
辅助料用量 | |
坚果:适量 | -- |
坚果红丝绒费南雪的做法步骤
坚果红丝绒费南雪做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋白需要常温的。
2、模具一定要刷黄油,不然脱模很吐血。
3、烤箱不用提前预热,面糊做好了,然后再预热烤箱,因为面糊需要10分钟以上静置。