当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全麦坚果麻薯欧包

全麦坚果麻薯欧包

菜谱编号:324-574
全麦坚果麻薯欧包是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦坚果麻薯欧包”。
全麦坚果麻薯欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自蝶豆花的创意,一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包,让心情跟着美起来吧,让这寒冷的冬天来丝丝暖意,补充好能量!

全麦坚果麻薯欧包主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克全麦面粉:50克
开水:200克蝶豆花:15克
细砂糖:20克盐:3克
黄油:25克酵母粉:3克
葡萄干:25克杏仁:30克
杏干:30克开心果:30克
核桃仁:30克--

全麦坚果麻薯欧包的做法步骤

  • 第十三步:取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
  • 第十九步:发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
  • 第十八步:放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 第二十四步:再来欣赏下成品。
  • 第二十二步:切开有惊喜~
  • 第二十一步:全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
  • 第十七步:收口朝下,放在不烤盘上。
  • 第十六步:捏紧面团收口处。
  • 第二步:待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取150克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
  • 第二十步:放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
  • 第十步:完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
  • 第四步:15分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
  • 第三步:在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序。
  • 第八步:上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。
  • 第十四步:把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁,然后轻轻按压下。
  • 第六步:把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
  • 第二十三步:是不是很漂亮呢?!
  • 第七步:趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
  • 第九步:取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
  • 第十一步:面团发至2~2·5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 第五步:揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
  • 第十五步:从上往下的卷起来。
  • 第一步:取15克蝶豆花用200克开水泡开。
  • 第十二步:取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
  • 全麦坚果麻薯欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。
    2、蒸麻薯时,我盖了保鲜膜,可以不盖保鲜膜,这样蒸出的麻薯稍微湿粘些,口感更软些,若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上,无需擀开,制作麻薯时,建议戴上手套防止粘手。
    3、食谱中所用的是熟核桃仁,如果是生的核桃,可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟,然后放凉后搓皮掰成小碎,也可以使用烤箱进行烘烤,150℃约11~13分钟(具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整),观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可,不要烤的太过,会有苦味。
    4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。

    全麦坚果麻薯欧包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【风意画】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦坚果麻薯欧包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜