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南瓜面包卷

菜谱编号：333-989

南瓜面包卷是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄灿灿的金瓜面包卷，养眼又美味，用波兰种的做法，成品松软到不忍心入口，放了两天依然是和刚烤出来的时候一样松软。简直就是软妹子一枚，好吃到不要不要的……

南瓜面包卷主厨：梦桃缘

第四步：揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。

第十二步：送人烤箱中层，用上下火180度烤12至15分钟左右即可出炉。

第二步：将所有材料除黄油外入面包机，启动和面团程序至结束。（波兰种也一起加进去）

第十步：取出二次发酵好的生面胚。（预热好烤箱180度）

第八步：擀好后两端往中间卷起靠紧。

第一步：将波兰种材料混合均匀至无颗粒，盖紧发酵至里面呈蜂窝状表面起泡泡。

第七步：如图中左右往中间叠成3折。并擀成长片，注意别擀的太宽。

第三步：结束后加入室温黄油，再启动和面团程序至结束。（共和面两次）

第九步：将每一个卷好的面团卷口处朝下，排入烤盘里，用锋利小刀子交叉划出X小口。送入烤箱启动发酵功能，底部放盘水做第二次发酵至两倍大。

第六步：15分钟后，取出生面胚，用擀面杖擀成牛舌状。

第十三步：成品出炉马上脱模凉却。瞧～成品松软无比。

第十一步：表面筛入薄薄一层面粉。

第五步：取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份或12份，盖紧松弛15分钟。

南瓜面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

面包等凉至手温密封保存。
和面团的水已经用波兰种和鸡蛋液代替了，所以和面时不需要另加水。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：南瓜面包

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