豆皮肉卷

第九步：如图，干豆腐边缘涂抹點蛋清，粘好。

第三步：准备适量葱姜末备用。

第二步：准备干豆腐。

第一步：猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。

第七步：加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺時针搅拌匀，备用。

第十一步：彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。

第八步：干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。

第十步：放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。

第五步：用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。

第六步：将剩余鸡蛋（留點蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。

第四步：准备一个鸡蛋。