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炼乳手撕吐司

菜谱编号:334-461
炼乳手撕吐司是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳手撕吐司”。
炼乳手撕吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加入炼乳的吐司奶味十足,手撕起来也很过瘾

炼乳手撕吐司主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克细砂糖:20克
牛奶:165克盐:3克
炼乳:20克黄油:25开
酵母:3克--
辅助料用量
黄油:25克炼乳:25克
杏仁片:适量葡萄干:适量

炼乳手撕吐司的做法步骤

  • 第八步:随意放入吐司模内
  • 第七步:切成若干小块
  • 第五步:用滚刀切成四份
  • 第四步:撒上提前浸泡好的葡萄干
  • 第一步:后油法揉至扩展阶段后静置15分钟
  • 第三步:涂上黄油炼乳液(25克黄油+25克炼乳微波炉加热二十秒后搅匀)
  • 第九步:发酵至8分满时,刷剩余的黄油炼乳液,撒上杏仁片,入预热180度烤箱。
  • 第十步:烤制20分钟上色差不多可以盖锡纸,再烤15分钟取出凉后撒糖份。
  • 第二步:将面团擀成椭圆形
  • 第六步:叠在一起
  • 炼乳手撕吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    待烤好吐司凉后放保鲜袋扎紧保湿

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:炼乳吐司

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