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中种炼乳吐司

菜谱编号:359-965
中种炼乳吐司是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种炼乳吐司”。
中种炼乳吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:75克炼乳:50克
牛奶:25克白糖:30克
盐:3克全蛋液:25克
辅助料用量
黄油:20克全蛋液:适量(表面刷)

中种炼乳吐司的做法步骤

  • 第三步:第一次和面程序结束后,加入黄油,启动第二次和面程序。
  • 第十三步:烤好的吐司放在烤网上晾凉,撕着吃最过瘾,内部组织非常不错哦。
  • 第九步:做好全部三个,放入吐司盒中。
  • 第一步:中种材料混合,揉成面团醒发2小时左右,至面团3倍大。
  • 第七步:两条长边对折。
  • 第二步:将中种撕成小块,连同主料一起放入面包机,启动第一次和面程序(刚开始揉面时面会非常稀,千万不要添加干粉)。
  • 第十步:烤箱中发一碗热水,启动烤箱发酵功能,放入吐司盒,发酵40分钟左右,至吐司盒8分满。
  • 第五步:将面团取出排气,平均分成三份,松弛15分钟。
  • 第十四步:成品图。
  • 第八步:从下向上卷起来,收口向下。
  • 第十二步:烤箱预热180度,下层,放入发酵好的吐司,烤35分钟,中间注意观察上色情况,上色满意后加盖锡纸,避免上色过重。
  • 第六步:取一份面团擀成长条形。
  • 第四步:第二次和面程序结束后,将面团醒发至2倍大。
  • 第十一步:发酵好的吐司,表面刷一层鸡蛋液。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:炼乳吐司

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