【徽菜】--徽州饼
【徽菜】--徽州饼是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】--徽州饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。
产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
徽州饼的特色--色泽金黄，酥香甜润。非常受人欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：550克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：400克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：150克 | 芝麻油：250克 |
| 猪油：25克 | -- |
【徽菜】--徽州饼的做法步骤
【徽菜】--徽州饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸枣时盆内加水入笼蒸制；
2·和面加冷水时要分次加入，不要一次加足；
3·和好的面困要揉匀饧透；
4·擀好的圆饼生坯要厚薄均匀；
5·烙制时翻一次身要刷次芝麻油。