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墨鱼胶炒时蔬

菜谱编号:334-937
墨鱼胶炒时蔬是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼胶炒时蔬”。
墨鱼胶炒时蔬
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜墨鱼丸:1盒海鲜菇:适量
胡萝卜片:适量甜豆:适量
辅助料用量
糖:适量鸡粉:适量
鲍汁:适量盐:少许
葱段:适量蒜头:2片
辣椒:适量--

墨鱼胶炒时蔬的做法步骤

  • 第七步:蒸熟的墨鱼胶切小菱形状。
  • 第十三步:调完味稍微煮半分钟再用粉水勾下芡。
  • 第十一步:加入适量鸡汤。
  • 第九步:爆香蒜头后先加入时蔬翻炒几下。
  • 第十四步:上菜。
  • 第八步:热锅加油爆香蒜头片。
  • 第六步:焯好水要漂凉。
  • 第三步:在盘底抹层油再把拌匀的墨鱼胶铺上,水开后入锅中大火蒸15分钟。
  • 第十二步:调入鸡粉,盐,糖,鲍汁炒均匀
  • 第十步:再加入墨鱼胶翻炒30秒左右。
  • 第四步:炒锅烧开水调入盐煮开加入海鲜菇和甜豆。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第五步:待甜豆焯至差不多熟时加入胡萝卜片下去稍微焯会水。
  • 第二步:新鲜墨鱼丸加少许少许的盐跟鸡粉和适量胡萝卜碎拌匀。墨鱼丸是经过调味的口味清淡者可以不用调味。
  • 第十五步:近照。
  • 墨鱼胶炒时蔬做法技巧/窍门/补充说明:

    墨鱼胶用墨鱼丸代替更方便,如果没有新鲜墨鱼丸的话就自己打胶,用刀打或机械打都可以,注意打胶要吸干水再切细粒就可以。

    相关食材:墨鱼

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