墨鱼猪手汤—捷赛私房菜
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼猪手汤—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
墨鱼奇鲜,猪手经过长时间的煲制熬出胶质,最后用盐提鲜调味,成品软烂鲜香,是一道十分诱人的汤品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
墨鱼干:100克 | 脊骨:500克 |
姜:4片 | 水量:1500毫升 |
辅助料用量 | |
猪手:700克 | 花生米:10个 |
盐:4克 | -- |
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜的做法步骤
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、脊骨增香所以必不可少;
2、盐要最后放,一个方面是更容易提味,另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
相关食材:墨鱼