墨鱼猪手汤—捷赛私房菜
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼猪手汤—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 墨鱼干：100克 | 脊骨：500克 |
| 姜：4片 | 水量：1500毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 猪手：700克 | 花生米：10个 |
| 盐：4克 | -- |
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜的做法步骤
墨鱼猪手汤—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、脊骨增香所以必不可少；
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
相关食材：墨鱼