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荠荠菜饺子

菜谱编号:335-016
荠荠菜饺子是【红糖佳宴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠荠菜饺子”。
荠荠菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当春乃发生,这个时节正是荠荠菜最肥美的时候,周末邀三五好友带着孩子一起去田野里,田埂上荠荠菜长的正欢!挖一小筐就够一家人美餐一顿!《本草纲目》记载,荠荠菜有“明目益胃”之说!荠荠菜含有大量粗纤维和微量元素,故能健胃消食,其味道也是非常鲜美!

荠荠菜饺子主厨:红糖佳宴

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克猪后腿肉:300克
鲜荠荠菜:300克--
辅助料用量
葱:20克姜:10克
花生油:15克生抽:2勺
老抽:1勺料酒:1勺
十三香:1匙盐:1勺

荠荠菜饺子的做法步骤

  • 第九步:水烧开,煮饺子,荠荠菜味道很鲜美,翠绿色从面皮里面透出来,养眼得很!不爱吃菜的孩儿又一次被我的厨艺打败啦!一次吃了30个!??
  • 第三步:剁好的猪肉加花生油、盐、生抽、老抽、料酒和十三香调匀腌制。然后将葱姜剁碎加入和匀!要注意,肉和葱姜并不是越细越好!
  • 第二步:猪肉洗干净,沥水后,剁碎。
  • 第一步:荠荠菜洗干净,去掉根和黄叶,沥水备用。
  • 第八步:儿子想吃月牙饺,现学现卖,我有包包子的功底,月牙饺摸索了几个,就会了!
  • 第六步:把沥干水的荠荠菜切成5毫米左右的段,放在盆里,先加少量花生油调匀,然后再加适量盐拌匀后,加入腌制好的肉馅搅拌均匀!饺子馅调好了!
  • 第七步:擀皮,开始包饺子!
  • 第四步:取500g面粉,加入适量温热的淡盐水,揉面,这一步必须慢慢来,边加水边揉面,揉到面不沾手,软硬适中即可。
  • 第五步:揉好的面盖上盖子醒半小时左右,再揉就就很筋斗,光光的。
  • 相关食材:荠菜

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