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#春食野菜香#荠菜肉包

菜谱编号：280-054

#春食野菜香#荠菜肉包是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#荠菜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“三月三，荠菜当灵丹”春天的荠菜营养丰富，所含的粗纤维对肠道有一定的好处，平时吃精粮，包子还爱纯肉的，这次加点荠菜不但没影响无肉不欢的满足，还多了点不一样的鲜美。

#春食野菜香#荠菜肉包主厨：小耿妈妈

第五步：荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。

第二步：面粉加水，奶粉，酵母。

第四步：五花肉绞成肉末。

第八步：一个方向搅拌上劲。

第九步：发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。

第一步：准备的原料。

第十步：擀成中间厚，四周薄的面皮。

第七步：肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。

第三步：面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。

第十二步：收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。

第六步：捞出过凉水挤干水分再剁成细末。

第十三步：焖上五分钟左右，取出。

第十一步：包入适量的馅。

#春食野菜香#荠菜肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1·没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2·蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。

相关食材：荠菜

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