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香菇田鸡

菜谱编号:033-557
香菇田鸡是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇田鸡”。
香菇田鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。

香菇田鸡主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
田鸡:2个香菇:10来个
辅助料用量
枸杞:1大匙红枣:8颗
葱:1根--
调味料用量
蚝油:1大匙盐:少许
玉米油:1大匙料酒:1茶匙
太白粉:1茶匙--

香菇田鸡的做法步骤

  • 第八步:把香菇铺放在碟子上。
  • 第十步:撒上枸杞和红枣。
  • 第七步:葱切葱花。
  • 第十一步:锅放水烧开,把田鸡放入。
  • 第五步:枸杞和红枣用水泡发。
  • 第十二步:大火蒸12分钟,撒上葱花即可。
  • 第十三步:田鸡滑嫩香甜,健康美味。
  • 第二步:放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟。
  • 第六步:把红枣切碎。
  • 第九步:放上腌过的田鸡块。
  • 第四步:把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)
  • 第一步:田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)
  • 第三步:香菇预先泡发,洗干净。
  • 相关食材:田鸡香菇

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