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抹茶雪花酥

菜谱编号:335-669
抹茶雪花酥是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶雪花酥”。
抹茶雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红的雪花酥,果然名不虚传,吃过的人都说好吃,回家过年了,做了些抹茶味的雪花酥,带给亲朋好友尝尝,抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味,不爱吃太甜的朋友一定要试试看,味道真不错!

抹茶雪花酥主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:150克黄油:40克
奶粉:40克抹茶粉:5克
韧性饼干:160克核桃仁:30克
蔓越莓干:40克花生:30克
杏仁:30克--
辅助料用量
奶粉:10克(撒表面)抹茶粉:2克(撒表面)

抹茶雪花酥的做法步骤

第十三步:带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用塑料刮板整形成方形。

抹茶雪花酥做法第十三步骤

第十五步:待雪花酥放凉后,用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。

抹茶雪花酥做法第十五步骤

第二步:用刀把蔓越莓稍微切碎下。

抹茶雪花酥做法第二步骤

第十六步:吃不完要密封保存起来,防止受潮。

抹茶雪花酥做法第十六步骤

第十七步:成品图。

抹茶雪花酥做法第十七步骤

第四步:5克抹茶粉和40克奶粉混合过筛备用。

抹茶雪花酥做法第四步骤

第六步:待黄油完全融化后,倒入棉花糖。

抹茶雪花酥做法第六步骤

第三步:把核桃和杏仁也稍切碎,但也不要切太碎了。

抹茶雪花酥做法第三步骤

第九步:迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉,用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。

抹茶雪花酥做法第九步骤

第十四步:给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。

抹茶雪花酥做法第十四步骤

第七步:用刮刀按压、搅拌棉花糖。

抹茶雪花酥做法第七步骤

第一步:准备好需要的食材。

抹茶雪花酥做法第一步骤

第八步:直到棉花糖融化,和黄油完全融合,大气泡消失,显现有光泽的状态。

抹茶雪花酥做法第八步骤

第十一步:再倒入韧性饼干,翻拌几下。

抹茶雪花酥做法第十一步骤

第十步:关火,加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁,迅速翻拌几下。

抹茶雪花酥做法第十步骤

第十二步:把雪花酥团倒入不粘烤盘内,用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。

抹茶雪花酥做法第十二步骤

第五步:黄油放入不粘锅内,开小火加热至融化。

抹茶雪花酥做法第五步骤
抹茶雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的,带点咸味的更好吃。
2、整形的时候建议带上一次性手套,以免粘手,按压或推压方式能过分用力,以免造成饼干碎的厉害。
3、一定要使用不粘锅,全程小火制作。

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶雪花酥。

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