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啤酒鸭

菜谱编号:335-771
啤酒鸭是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肥鸭:1/3只啤酒:2罐
辅助料用量
生抽:2勺老抽:适量
糖:1勺干辣椒:5个
尖椒:1根盐:适量
葱:适量姜:适量

啤酒鸭的做法步骤

  • 第二步:选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉,焯水后再用温水洗干净,剩下的鸭肉剁酸菜了
  • 第六步:加生抽、老抽、糖
  • 第八步:加入啤酒
  • 第十四步:成品
  • 第五步:倒入鸭块,煸炒两三分钟
  • 第三步:尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎
  • 第一步:肥鸭斩成小块
  • 第十二步:加尖椒块
  • 第十一步:继续小火炖至汤汁只剩一个锅底
  • 第十三步:大火翻炒,至尖椒断生即可
  • 第七步:炒匀炒香
  • 第四步:锅烧热,注油,冷油下葱姜、辣椒,炒香
  • 第十步:炖至汤汁剩下三分之一左右时,加盐调味
  • 第九步:啤酒的量刚刚没过鸭块就可以,我加了2罐,大火烧开后转小火慢炖
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鸭。

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