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葱香卷

菜谱编号：335-915

葱香卷是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麦香葱香味浓郁，像朵花似的花卷，好吃、好看，看似没有太多的色彩，也算是另类的#花样美食#

葱香卷主厨：乐：在吃

第十一步：冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。

第七步：压后效果。

第五步：切块。

第四步：从一端卷成长条状。

第六步：取一块，用筷子中间顺长压一压。

第八步：捏住两端向外拉抻。

第三步：撒上葱花。

第十步：成型。保温饧10分钟。

第二步：松弛好的面团取适量，擀成薄园皮，抹一层薄薄的调和油，撒上大料粉。

第一步：面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，放温暖潮湿地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大小时，取出面团，揉一揉，排出空气，静置松弛30分钟备用。

第九步：再扭转180度。

葱香卷做法技巧/窍门/补充说明：

大料粉的制法：把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味，打粉，密封保存，用时加少许盐混合使用。

菜谱标签：家常菜主食面食

相关食材：葱

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