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【春卷】

菜谱编号：336-869

【春卷】是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【春卷】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬笋、萝卜、豆干、鸡蛋、粉条、肉丝、芥菜，再普通不过的家常配菜，红、绿、黄?各种色彩斑斓的馅料炒好，配上了卷饼就变得不那么寻常了，在油中稍煎，微黄的饼皮，丰富的馅料，轻轻咬一口，那诱人的香气，给人带来不一样的舌尖体会。

【春卷】主厨：清水淡竹

第六步：香芥菜炒熟、白萝卜和粉丝炒熟，全部配料炒熟准备好

第七步：春饼皮摊在案板上，取适量馅料

第九步：平底锅放油，下入卷好的春饼稍煎

第三步：其他各种配料准备好，粉丝用水泡软在水中烧一下捞出，白萝卜擦成丝焯水捞出，香芥菜焯水切细，冬笋、胡萝卜、豆干切丝、鸡蛋加盐、料酒打散

第一步：瘦肉切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟

第八步：卷起成筒状

第五步：蛋液在锅中摊成厚蛋皮切丝

第四步：锅中放油，下入冬笋、胡萝卜和豆干丝炒熟，加盐料酒生抽调味

第二步：锅中放油烧至五成热，下入肉丝翻炒变色盛出

第十步：切成两段，饼皮微黄，馅料丰富，色彩诱人

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