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木耳回锅肉

菜谱编号:336-894
木耳回锅肉是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳回锅肉”。
木耳回锅肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
精五花肉:约300克木耳:适量
青蒜:1根--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1大匙豆豉:适量
生抽:适量葱:适量
八角:1瓣姜:适量

木耳回锅肉的做法步骤

  • 第十七步:加青蒜叶
  • 第十三步:煸炒两三分钟,加生抽炒匀
  • 第五步:煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片
  • 第三步:水开后煮一两分钟去除血沫
  • 第十四步:加木耳
  • 第十五步:翻炒一两分钟
  • 第四步:再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟
  • 第二步:凉水下锅
  • 第十一步:炒出红油
  • 第九步:锅注油烧热,爆香葱姜
  • 第十六步:加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下
  • 第七步:青蒜斜切段,葱姜切碎
  • 第十二步:加五花肉片
  • 第十步:调小火,下豆瓣酱和豆豉
  • 第十八步:翻炒几下即可
  • 第六步:泡发好的木耳洗净
  • 第一步:猪精五花肉洗净
  • 第八步:郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好
  • 木耳回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱和豆豉都有咸度,又加了生抽,我没再加盐

    相关食材:木耳

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