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花样美食之蒸的焦糖布丁

菜谱编号：336-918

花样美食之蒸的焦糖布丁是【27殿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样美食之蒸的焦糖布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女神节好啦~祝女神们节日快乐~

女生对软软QQ的都没啥抵抗力~

第一次做布丁~虽然稍微蒸久了些，不过味道却不错哦！

花样美食之蒸的焦糖布丁主厨：27殿

第八步：舀入蛋液混合物。

第六步：熬成焦糖色后加入25ml的热水，开了就关火，让气泡消失。

第十步：蒸熟后起锅，冷却后冷藏两小时以上，就可以享用啦~哈哈哈~第一次做，还算成功呢~

第九步：用锡箔纸密封好模具，上锅蒸。我用中火蒸了20分钟，感觉有点老了，大家可以换小火蒸20分钟左右。

第一步：把属于牛奶的那部分糖加入牛奶和奶油混合物中，小火煮，轻轻搅拌，直至糖完全融化，冷却备用。

第二步：三个全蛋，一个蛋黄搅拌均匀。

第七步：把糖舀进模具（为了好脱模，可以先在模具内侧刷一层油），均匀铺底。速度要快，不然焦糖就干了！

第四步：过筛两次，备用。

第三步：蛋液里加入牛奶混合物，搅拌均匀。

第五步：30ml冷水加入属于焦糖的那部分糖，小火熬制焦糖色，不用去搅拌，中途可以端起锅稍微摇一下。

花样美食之蒸的焦糖布丁做法技巧/窍门/补充说明：

糖的部分根据个人喜好增减。
最好小火蒸，这样应该会更细腻~

菜谱标签：家常菜下午茶甜品

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