掌上明珠
掌上明珠是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“掌上明珠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
掌上明珠属于徽菜,是宴会的珍肴,此菜造型美观,掌白珠亮,鲜香可口。我比较笨,造型弄得不好,不过味道还是不错的。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
去骨鸭掌:6个 | -- |
辅助料用量 | |
鹌鹑蛋:6个 | 大虾仁:8个 |
鸡腿肉:1小块 | -- |
调味料用量 | |
玉米油:1茶匙 | 料酒:1茶匙+1大匙 |
太白粉:2茶匙 | 盐:适量 |
鸡汤:1/2杯 | 淀粉水:适量 |
掌上明珠的做法步骤
掌上明珠做法技巧/窍门/补充说明:
1·虾泥放入肥膘肉剁口干更佳,我为了健康改用了鸡腿肉了。
2·我买的鸭掌是去骨泡发了的,口感比较爽脆,