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鹌鹑蛋红烧肉

菜谱编号:338-355
鹌鹑蛋红烧肉是【小榴莲妈妈】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋红烧肉”。
鹌鹑蛋红烧肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1条鹌鹑蛋:适量
葱花:适量蒜:适量
辅助料用量
老抽:适量酱油:适量
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量十三香:适量
冰糖:适量腐乳:1块

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  • 第五步:捞出,冲干净。
  • 第七步:煮蛋,煮肉过程中备葱花,蒜。
  • 第九步:加入五花肉翻炒。
  • 第三步:水开后七八分钟即可,煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟,便于剥皮。
  • 第十四步:剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。
  • 第十五步:出锅前加入盐,鸡精,十三香。大火收汁。
  • 第八步:锅内加油,爆香葱花。
  • 第一步:烧水,煮鹌鹑蛋。
  • 第二步:另一个锅,冷水下锅,煮五花肉,去除血沫。
  • 第四步:去血沫。
  • 第十三步:炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎,从一端开始剥。
  • 第十步:加入腐乳一块,翻炒。
  • 第六步:切大块。
  • 第十二步:加入开水炖。转小火。
  • 第十一步:加入料酒,老抽,酱油继续翻炒。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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