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黄颡鱼汤面

菜谱编号:033-855
黄颡鱼汤面是【籣草児】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄颡鱼汤面”。
黄颡鱼汤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸一生爱钓鱼,从年轻时就有这个爱好。我们小时候生活的那个年代,物质相对匮乏。除了过年,平常也没啥好吃的,更谈不上营养了。

因为有老爸钓的鱼,我们姐妹几个从小到大倒也没怎么生病,这无疑也减轻了些许家庭的生活负担。或许是吃了好多的野生鱼,营养相对富足,个个身材出众。

但是,在那年代,这也是老爸最头疼的事情。因为家里没有过多的布票来为我们更新四季的衣物,即便老爸能做出一手好针线活······

老爸钓鱼,说不定有啥鱼种。每天只要老爸钓着鱼,我妈便打电话给我,回家拿鱼。开春以来,鲫鱼、刁子,都吃过,前段时间还钓着了鲶鱼呢。这不,又拿了黄颡鱼回家。

黄颡鱼,分布于我国河川、湖泊、沟渠等水域之中,是一种优质名贵的经济鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、还具有较高的药用价值。

黄颡鱼的烹调方法有很多,煮汤、红烧、清蒸都不错。不过我最钟爱的还是打小就喜欢的最原始的吃法--用鱼汤煮面吃······

黄颡鱼汤面主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
野生黄颡鱼:3条鹌鹑蛋:3个
挂面:适量--
辅助料用量
食油:2茶匙盐:适量

黄颡鱼汤面的做法步骤

  • 第二步:黄颡鱼除去内脏,清洗干净、沥干水分。
  • 第六步:煮好的鱼汤中,放入面条。
  • 第一步:准备好黄颡鱼和鹌鹑蛋。
  • 第八步:煮好的面条,调好味盛入碗中,撒上葱花。
  • 第五步:倒入适量冷水,大火煮开;小火慢煮20分钟。
  • 第四步:锅中油热,下入黄颡鱼,稍稍煎一会。
  • 第七步:面条煮至八成熟,倒入鹌鹑蛋,加入少许盐。
  • 第三步:鹌鹑蛋磕破于碗中。
  • 黄颡鱼汤面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄颡鱼味道鲜美,用盐适量,不要太咸。
    2、没有鹌鹑蛋,用鸡蛋也行。
    3、黄颡鱼稍稍煎一会就可以了。

    菜谱标签:家常菜主食面条
    相关食材:黄颡鱼

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