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海肠猪肉水饺

菜谱编号：338-643

海肠猪肉水饺是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海肠猪肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海肠子是胶东半岛海域特有的一种海产品，海肠子的做法有韭菜炒海肠、蒜蓉海肠、碳烤海肠、海肠水饺等等，今天我就把海肠子猪肉水饺的家常做法分享给大家！海肠子猪肉水饺是一道特色主食，也是胶东人们的最爱，其做法简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。

海肠猪肉水饺主厨：碗里姜膳

第七步：取一小块醒好的面团搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子搓圆控扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。

第一步：1取适量的面粉放入容器中一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑，再醒10分钟这样包出来的饺子不会破皮。

第三步：用水反复冲洗干净控干水分后切成小段备用的。

第四步：猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中加入适量的花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐，用筷子顺着一个方向打入适量的清水搅拌均匀并腌制入味儿。

第二步：海肠子剪掉两端的毛刺去除内脏和血水。

第十二步：饺子肚向上并鼓起即可关火。

第九步：对折后捏紧包成饺子。

第十一步：煮沸后分两次点凉水分别煮沸。

第五步：韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙用清水浸泡30分钟去除农药残留，浸泡过的韭菜控干水分后切成韭菜末备用。

第十步：锅中加水煮沸下入饺子用汤勺的背面轻轻推散防止粘连。

第十三步：捞起饺子控干水分装盘，开始享用鲜香多汁的美味佳肴吧！

第八步：饺子皮中间放入足足的馅料。

第六步：把切好的海肠段和韭菜末放入腌制肉馅的容器中用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀即可。

相关食材：猪肉

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