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叉酥火烧

菜谱编号：338-830

叉酥火烧是【大老猫的空间】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉酥火烧”。

第十一步：再下成大小均匀的面剂，50克/个。

第十二步：再逐个把面剂擀成长方形。

第九步：如果有条件，最好自己制作椒盐，市场上购买的椒盐不如自己制作的味道好（椒盐的制作方法：首先，将花椒放入炒锅中，小火煸炒，注意：炒锅不能有油；也千万别炒糊了，待花椒发出“啪啪”的声音，倒在案板上，再用擀面杖【啤酒瓶】把炒熟的花椒碾压成末，然后在掺入适量的盐就可以了）

第七步：均匀的涂抹在大面片上（一定要涂抹均匀）

第十九步：烤盘上刷油，防止粘在烤盘上，将制作好的生胚整齐的摆在烤盘上。

第八步：然后，再均匀的撒上一层椒盐。

第十五步：面头交叉，再对折。

第六步：将稀油酥倒入大面片上。

第五步：然后，在上面刷上一层油。

第十七步：再次擀成叉酥火勺状。

第二十步：将制作好的生胚放入烤箱中，烤至两面呈金黄色，即可出炉。

第二十一步：特点：色泽金黄、口感适中、层次分明。

第十六步：呈叉酥火勺状的生胚；稍醒一会儿。

第四步：将发酵面团擀成大薄片。

第一步：首先，将2000克面粉和豆油（花生油）调和成稀油酥面团。

第十三步：再对折叠起来。

第十八步：制作好的成品。

第十四步：再用擀面杖轻轻擀成长方形。

第二步：一定要调制均匀，不能有面嘎达。

第十步：然后从一头卷起，呈长条状。

第三步：再将剩余的面粉加酵母和水调制成发酵面团。

菜谱标签：家常菜主食面食饼

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