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土茯苓鲜酿酵素

菜谱编号:218-932
土茯苓鲜酿酵素是【轩辕sifen】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土茯苓鲜酿酵素”。
土茯苓鲜酿酵素

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土茯苓酵素酸甜可口,具有解毒、祛湿、健脾、通利关节的功效。饮用土茯苓鲜酿酵素的时候,需要多喝水来帮助排毒。

土茯苓鲜酿酵素主厨:轩辕sifen

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:生鲜
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
土茯苓:300克砂糖或白糖:400克
辅助料用量
菌粉:1包纯净水或酵素养水:3000克

土茯苓鲜酿酵素的做法步骤

  • 第四步:将激活好的菌粉倒入酵素桶内,搅拌均匀。
  • 第三步:将准备好的土茯苓切好片称300g,倒入酵素桶内
  • 第七步:发酵80-96小时左右,尝试味道,酸大于甜有少于酒味,带有麻舌感便可起桶,分装入瓶,放入冰箱中保存。
  • 第六步:入机12小时后,需每天开盖搅拌1-2次。
  • 第五步:盖好酵素桶盖后放入酵素机内,选择“鲜酿酵素”功能,按开始键。
  • 第一步:提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能
  • 第二步:用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶,溶解待用。激活菌粉,在量杯中加入适量35℃左右温水,将1包菌粉倒入其中,静置溶解
  • 土茯苓鲜酿酵素做法技巧/窍门/补充说明:

    土茯苓属于常用药,在治疗风湿、拉肚子、清热祛湿、脚气等方面有不错的效果,且有解汞毒的效果。
    土茯苓在南方,是煲汤的常用食材。其实,土茯苓属于根茎类的药食同源食材,还是酿造酵素的好材料,而且发酵的利用方式,还可以将土茯苓的功效利用率大大提升!
    去市场上买大约十块钱左右的土茯苓,就可以做3L左右的土茯苓鲜酿酵素,鲜酿果渣还可以反复利用。现在我们就来分享一下,如何用十块钱的土茯苓,做三次养生~

    相关食材:茯苓

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