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照烧猪排

菜谱编号:339-072
照烧猪排是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧猪排”。
照烧猪排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方法参照“泽瑞妈妈”的食谱,很好吃,但没有@泽瑞妈妈拍的颜值高

照烧猪排主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪臀尖肉:约150克--
辅助料用量
白菜叶:适量--

照烧猪排的做法步骤

  • 第十步:两面都煎至金黄。
  • 第四步:抓匀,腌制半小时。不着急就多腌制一会儿,我是晚上腌肉,第二天早上做的。
  • 第七步:1勺蜂蜜。
  • 第九步:平底锅烧热,加点植物油,下腌制好的猪排,一面煎至金黄后翻面。
  • 第一步:猪臀尖肉切厚片,梅花肉更好。
  • 第二步:用刀背砸肉,使肉质更嫩。
  • 第三步:肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜。
  • 第十一步:加入照烧汁。
  • 第十三步:中途翻面,烧至猪排上色,汤汁浓稠。
  • 第十四步:将猪排剪成条,锅里剩余汤汁倒在猪排上即可。可以用青菜装饰一下,生菜、西兰花都不错,我家没有,我用的白菜叶。
  • 第十二步:中小火烧。
  • 第五步:准备照烧汁:小碗里加1勺红糖、2勺黄酒、2勺生抽。
  • 第八步:再加适量清水,搅拌均匀。
  • 第六步:加1勺蚝油。
  • 相关食材:猪排

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