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麻婆豆腐

菜谱编号:339-614
麻婆豆腐是【集味原】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:400克--
辅助料用量
郫县红油豆瓣酱:2匙蒜苗:适量
豆豉:少许花椒油:适量
蚝油:适量老抽:适量
湿生粉:适量食用油:65克

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第三步:豆腐切块加盐开水老抽。
  • 第六步:豆腐隔水放入稍煮。勾芡,下花椒油用勺子推匀装盘撒蒜苗即可。
  • 第二步:肉末稍微洗一下沥净水备用。
  • 第五步:加水调味。
  • 第四步:锅烧热下油肉末稍炒,再下豆瓣酱,豆豉炒香。
  • 第一步:豆瓣酱,豆豉,蒜苗备好。
  • 麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    调烫要稍微咸一点。豆腐不要煮太久不然会失去嫩滑的口感。

    相关食材:豆腐

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