酸甜蛋酥糍粑
酸甜蛋酥糍粑是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜蛋酥糍粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这一包咕咾汁还挺多，怎么也用不完的感觉。正想着好像没什么可折腾的了，一下子又想到冰箱里是水粑，好像是这么叫的。这水粑砖头一样，摸着硬硬的，蒸透以后却又黏软无比，就好像是糯米的糍粑。显然不能象宁波年糕那样去炒去烩。如此软糯的东西，好像只能按照糍粑的做法去弄了。
而糍粑最常见的做法，便是油炸后蘸黄豆粉红糖汁，香甜无比。忽然就想到，如果把红糖汁换成这甜酸的咕咾汁，又会是个什么感觉？立马投入行动。干硬的水粑一切就开裂，小心着切成习惯的小条。裹上一层蛋液来炸，二次加热的时候表面就不至于太硬。把咕咾汁浓缩至稠，浇在蛋酥水粑上，金灿灿的黄配上红彤彤的酱汁，很是耀眼。看起来好像还算不错，味道似乎也还过得去。不过，似乎还是配红糖汁更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水粑：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 红果家咕咾汁：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
酸甜蛋酥糍粑的做法步骤
酸甜蛋酥糍粑做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢香脆口感的也可以不用裹蛋液。
2、煎炸时火不宜太大，以免外焦内生。
3、酱汁用量及浓稠可以根据自己喜好酌情调整。
菜谱标签：小吃