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红烧黄鱼

菜谱编号:339-845
红烧黄鱼是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄鱼”。
红烧黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做黄鱼我都这样弄,女儿爱吃。学网上的做法,感谢分享者,我也爱吃。

红烧黄鱼主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大黄鱼:2条--
辅助料用量
大蒜子:5瓣生姜:适量
辣椒:1个面粉:适量
黄酒:20克白糖:30克
醋:25克老抽:5克
生抽:10克盐:3克
白胡椒粉:2克葱:适量

红烧黄鱼的做法步骤

  • 第五步:锅里倒适量油。
  • 第二步:准备调料汁:黄酒20克,白砂糖30克,醋25克,老抽5克,生抽10克,盐3克。搅匀。
  • 第一步:黄鱼刮鳞冼净,滤水。可以用吸油纸擦干水,全身抹上薄薄的面粉。
  • 第十二步:盛盘。
  • 第十三步:撒葱即可。
  • 第八步:准备水300克。
  • 第十一步:再倒入水300克。盖上盖子,中火烧5分钟,转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)
  • 第六步:把抹了面粉的鱼放入锅里炸,锅可以适量摇晃,让油沾上整条鱼。(我放的油少)
  • 第七步:炸至鱼两面金黄。
  • 第三步:准备配料:生姜切片,辣椒切断,大蒜子5个。
  • 第四步:锅里用生姜片涂抹,防粘鱼皮。
  • 第十步:倒入调料汁,再放白胡椒粉2克。
  • 第九步:把鱼盛出来或放置一边,留底油炒配料:生姜,大蒜,辣椒。煸炒出香味。
  • 相关食材:黄鱼

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