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#春食野菜香#紫苏小黄鱼

菜谱编号:279-452
#春食野菜香#紫苏小黄鱼是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#紫苏小黄鱼”。
#春食野菜香#紫苏小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在南方地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜。小黄鱼,鱼肉鲜嫩,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。烹饪方法更是多样化,紫苏小黄鱼,透过鲜美还有一股淡淡的紫苏香味

#春食野菜香#紫苏小黄鱼主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小黄鱼:850克紫苏叶:适量
辅助料用量
油:50毫升老抽:10毫升
生抽:40毫升生姜:适量
小葱:适量蒜:适量

#春食野菜香#紫苏小黄鱼的做法步骤

  • 第二步:黄鱼洗净后沥干水分
  • 第八步:加入生抽和老抽等出酱香味后加入开水
  • 第三步:准备调料
  • 第六步:留底油下入姜,蒜和紫苏叶煸炒出香味
  • 第十步:烧至鱼肉入味收汁后加入葱花熄火出锅
  • 第七步:倒入料酒
  • 第四步:锅内倒油
  • 第一步:紫苏叶
  • 第五步:油温7分热分次下入黄鱼煎至两面金黄后捞起控油
  • 第九步:盖上中火烧
  • #春食野菜香#紫苏小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    各家的口味不同,我家红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了,按照自家的口味调整

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鱼紫苏

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