酱烧海参
酱烧海参是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧海参”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆每年都会寄来干发海参，反复叮嘱我们要经常做来吃，滋补身体。
老公喜欢用海参入汤，也喜欢配鸡蛋清炒着吃，可我总觉得海参不入味就有点腥味。
玩美食得奖或是试用得到的酱料很多，我经常用这些酱料来胡乱配搭菜。这次我用了豆瓣酱和蒜香酱来配搭，两种酱料烧出来的海参特别香。
海参的细嫩润滑和QQ的独特口感，再撒入一些红蟹籽，入口特别有意思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干发海参 ：300克 | 荷兰豆 ：100克 |
| 鸡蛋 ：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红蟹籽 ：30克 | 大葱：15克 |
| 姜 ：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱 ：1汤匙 | 蒜香酱 ：1汤匙 |
酱烧海参的做法步骤
酱烧海参做法技巧/窍门/补充说明：
【婆婆教我如何泡发干发海参】
取适量海参冷水隔夜浸泡，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落，让海参回软（中间换冷水几次）；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，慢火煮3分钟左右离火（锅里不能有油）；冷却后把海参重新换冷水浸泡（夏天放在冰箱保鲜层），即可食用；一次食用不完，可放冰箱保鲜层存放，每天换清水一次，能存放一周；也可以放冰箱冷冻存放，食用时解冻即可。
相关食材：海参