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辣椒油

菜谱编号：341-005

辣椒油是【…………Cyz】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个辣椒油是平时做各种凉菜，小面，米线很好的调料，一般不知道怎么打调料的人加点盐和酱油就是很好的味道了。这个辣椒油里面加了一定的香料所以吃起来辣中有香香中带麻。

辣椒油主厨：…………Cyz

第二步：香料不能太多，太多会苦。

第八步：散上芝麻，芝麻提前炒香，装瓶后放入大料，大料浸泡在里面即可，吃的时候大料捡出来不用。

第一步：把买回来了辣椒，从中间剪段，放篮子里筛掉辣椒子，忘了拍这个照片了，辣椒一定要远三种以上，分别负责辣，香，和正常辣的。

第四步：花椒放料理机打碎待用。

第三步：把处理好的辣椒段放锅里，小火烘烤至辣椒有点糊就可以关火了，盛起放一边晾一会用手捏一下辣椒变脆即可，一定要小火而且要不停的翻动，不然辣椒很容易糊过。

第七步：在辣椒面里加入花椒面，先放几勺热油将辣椒和匀，剩下的油等冷到5·6成热的时候再一起倒入和匀。

第六步：锅中放油，放入葱段，姜，洋葱烧香捞出，再次烧热。

第五步：把辣椒打碎放大碗里待用。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：辣椒辣椒油

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